雇佣关系中的责任承担：包工头不具有用工主体资格，工伤由承包单位承担保险责任，并可向其追偿。劳动法中，受伤的雇员可要求雇主赔偿，或要求第三人赔偿，雇主可向第三人追偿。劳动法对劳动安全设施不合规定的单位可受罚款等处罚。对雇佣童工的单位将受到罚款、吊销营业执照等处罚。未成年人保护法规定非法招用未成年人的单位也将受到罚款、吊销营业执照等处罚。
法律分析
一、雇佣关系受伤由谁承担责任
包工头是自然人，不具有用工主体资格，招用的劳动者，发生工伤事故受到伤害的，由具有用工主体的承包单位承担工伤保险责任，但具有用工主体的承包单位承担工伤保险责任之后，可以向其追偿。
二、劳动法雇佣关系受伤怎么办
雇佣关系中雇员受伤的处理办法：
（一）如果雇员是在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇员可以要求雇主承担赔偿责任；
（二）如果是雇佣关系以外的第三人造成雇员人身损害的，雇员可以要求第三人承担赔偿责任，也可以要求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
《中华人民共和国劳动法》第九十二条规定，用人单位的劳动安全设施和劳动卫生条件不符合国家规定或者未向劳动者提供必要的劳动防护用品和劳动保护设施的，由劳动行政部门或者有关部门责令改正，可以处以罚款；情节严重的，提请县级以上人民政府决定责令停产整顿；对事故隐患不采取措施，致使发生重大事故，造成劳动者生命和财产损失的，对责任人员依照刑法有关规定追究刑事责任。
三、雇佣童工造成受伤怎么处罚
由劳动保障部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚；用人单位应当负责送到医疗机构治疗，并负担治疗期间的全部医疗和生活费用。童工伤残或者死亡的，用人单位由工商行政部门吊销营业执照或者或者由民政部门撤销民办非企业单位登记。按《未成年人保护法》第六十八条规定处罚：非法招用未满十六周岁的未成年人，或者招用已满十六周岁的未成年人从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业的，由劳动保障部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由工商行政管理部门吊销营业执照。
结语
在雇佣关系中，工伤责任由具有用工主体资格的承包单位承担，但其可向其追偿。对于雇员受伤，如果是在雇佣活动中遭受人身损害，雇主应承担赔偿责任；如果是第三人造成的损害，雇员可要求第三人或雇主承担赔偿责任。劳动法对用人单位的安全设施和劳动保护有明确规定，不符合规定者将受到行政处罚。对于雇佣童工造成的伤害，劳动保障部门将对用人单位进行罚款处罚，并要求负责治疗和生活费用。非法招用未成年人从事危害其身心健康的劳动将受到处罚，甚至可能吊销营业执照。
法律依据
最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释（2022修正）：第一条 因生命、身体、健康遭受侵害，赔偿权利人起诉请求赔偿义务人赔偿物质损害和精神损害的，人民法院应予受理。
本条所称"赔偿权利人"，是指因侵权行为或者其他致害原因直接遭受人身损害的受害人以及死亡受害人的近亲属。
本条所称"赔偿义务人"，是指因自己或者他人的侵权行为以及其他致害原因依法应当承担民事责任的自然人、法人或者非法人组织。
最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释（2022修正）：第二条 赔偿权利人起诉部分共同侵权人的，人民法院应当追加其他共同侵权人作为共同被告。赔偿权利人在诉讼中放弃对部分共同侵权人的诉讼请求的，其他共同侵权人对被放弃诉讼请求的被告应当承担的赔偿份额不承担连带责任。责任范围难以确定的，推定各共同侵权人承担同等责任。
人民法院应当将放弃诉讼请求的法律后果告知赔偿权利人，并将放弃诉讼请求的情况在法律文书中叙明。
最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释（2022修正）：第二十四条本解释自2022年5月1日起施行。施行后发生的侵权行为引起的人身损害赔偿案件适用本解释。
本院以前发布的司法解释与本解释不一致的，以本解释为准。
本决定自2022年5月1日起施行。