蘑菇鸡蛋汤是一道口感丰富、营养丰富的家常汤品。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 鸡汤或清水 500ml
- 干香菇 4-5朵
- 鲜蘑菇 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 将干香菇浸泡在温水中至软，切成细丝备用。鲜蘑菇洗净切片备用。葱和姜切末备用。
2. 取一个碗，打入鸡蛋并加入适量的盐搅拌均匀。
3. 锅中加入鸡汤（或清水），放入切好的香菇丝和蘑菇片，加入葱末和姜末，用中小火煮开。
4. 汤煮开后，慢慢将鸡蛋液倒入锅中，一边倒入一边搅拌，使鸡蛋呈丝状。
5. 加入适量的盐和酱油，继续煮约1-2分钟。
6. 关火前加入少许香油提鲜，最后再加入适量的葱花进行装饰即可。
温馨提示：根据个人口味，可以根据需要加入其他调味料或配料，如胡椒粉、豆腐等。