药材采摘的时间会因具体的药材种类和生长环境而有所不同，以下是一些常见药材在冬天采摘的示例：
1. 何首乌：冬天是何首乌的采摘季节，一般在11月至翌年2月之间进行采摘。
2. 银杏叶：冬季的11月至12月是银杏叶的采摘期，此时叶子颜色转黄，适合采摘制作药材。
3. 细辛：细辛是一种冬季采摘的药材，最佳采摘时间在冬季的12月至翌年3月之间。
请注意，以上只是一些例子，具体的采摘时间还要根据当地气候和药材的特性来决定。采摘时应注意选择成熟的部分，并遵守当地的规范和法律。
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