煮毛豆最忌讳直接下锅煮。在煮毛豆之前，首先需要将毛豆洗净，并去除豆壳上的脏物和尘土。然后，将清洗好的毛豆放入开水中煮沸，煮沸后继续煮3-5分钟，直到毛豆变熟软，然后捞出放入冷河水中冷却或者用凉水冲洗。这样做可以确保毛豆熟透，并保持其颜色的鲜绿和口感的嫩脆。如果直接将毛豆放入锅中煮，可能导致毛豆煮不熟或口感不佳。
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