烤鸡的温度和时间取决于鸡的重量和烤的方式。一般来说，烤鸡的温度应该在摄氏180-200度之间，烤制时间约20-25分钟/500克。具体的温度和时间可以根据烤箱的特性和个人口味进行调整。为了确保鸡肉煮熟，温度应该达到摄氏75度以上。使用烤箱温度计对鸡肉进行检查，确保它达到适当的温度。
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