更改车辆登记手机号码的方法如下：
1、前往驾驶证核发地车辆管理所；
2、提供机动车驾驶人联系电话、联系地址等信息变更的证明材料；
3、若持有大型客车、牵引车、城市公交车、中型客车、大型货车驾驶证，还需提供从业单位变更信息；
4、所有信息变更应在变更后三十日内完成备案。
车辆登记信息的管理：
1、车辆登记信息的内容：包括车辆所有者的姓名或名称、联系方式、地址、车辆的品牌型号、车架号、发动机号等；
2、车辆登记信息的作用：用于车辆管理、违章查询、事故责任判定、车辆年检等；
3、车辆登记信息的更新：车主变更、地址变更、车辆信息变更等情况下需要更新；
4、车辆登记信息的查询：可以通过交通管理部门提供的官方网站或者前往当地车管所查询；
5、车辆登记信息的保护：涉及个人隐私，需要妥善保管，防止信息泄露。
综上所述，更改车辆登记手机号码的方法是前往驾驶证核发地车辆管理所，提供相关证明材料并在变更后三十日内完成备案。
【法律依据】：
《机动车驾驶证申领和使用规定》
第八十条
机动车驾驶人联系电话、联系地址等信息发生变化，以及持有大型客车、牵引车、城市公交车、中型客车、大型货车驾驶证的驾驶人从业单位等信息发生变化的，应当在信息变更后三十日内，向驾驶证核发地车辆管理所备案。