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菠萝宝

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酥掉渣的mini菠萝包

菠萝包

食材:高筋面粉125g、白砂糖18g 盐1g、牛奶31g、黄油13g、全蛋液18g
酵母1g
酥皮材料:黄油25g、白砂糖30g、全蛋液10g、低筋面粉35g

做法:

1、准备以上所需食材 先把酥皮材料混合成团 放入冰箱冷藏
2、面团材料先倒入液体和酵母 再倒入面粉 最后倒入白砂糖和盐 先揉成团 加入软化的黄油揉出粗膜即可

2、将面团分成12g左右的小面团 揉圆 取出酥皮面团 分出5g左右 将酥皮面团压扁包住圆面团
4、在表面粘白砂糖 放入模具中 全部做好放入连模 用刮刀在表面印出花纹
5、放入烤箱发酵 发酵至花纹裂开的状态
6、烤箱提前预热 170度15分钟左右

7、出炉轻震模具 放凉即可

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食材:高筋面粉125g、白砂糖18g 盐1g、牛奶31g、黄油13g、全蛋液18g
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酥皮材料:黄油25g、白砂糖30g、全蛋液10g、低筋面粉35g

做法:

1、准备以上所需食材 先把酥皮材料混合成团 放入冰箱冷藏
2、面团材料先倒入液体和酵母 再倒入面粉 最后倒入白砂糖和盐 先揉成团 加入软化的黄油揉出粗膜即可

2、将面团分成12g左右的小面团 揉圆 取出酥皮面团 分出5g左右 将酥皮面团压扁包住圆面团
4、在表面粘白砂糖 放入模具中 全部做好放入连模 用刮刀在表面印出花纹
5、放入烤箱发酵 发酵至花纹裂开的状态
6、烤箱提前预热 170度15分钟左右

7、出炉轻震模具 放凉即可

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