确定定额人工费的标准是一个重要的管理决策，它直接影响到企业的生产成本和利润率。以下是一些方法和步骤，可以帮助管理者确定定额人工费的标准：
分析人工成本的组成：首先，需要分析人工成本的组成，包括直接人工成本和间接人工成本。直接人工成本是指直接参与产品制造的工人的工资和福利，而间接人工成本是指与产品制造相关的管理和支持人员的工资和福利。
收集数据：管理者需要收集相关的人工成本数据，包括工资水平、福利费用、加班费用等。可以通过员工档案、薪资系统、成本记录等方式收集这些数据。
分析工作流程：管理者需要分析企业的工作流程，确定每个工作岗位所需的时间和人力资源。可以通过观察、访谈员工、记录工作流程等方式来获取这些信息。
计算标准工时：标准工时是指完成一定数量产品所需的标准工作时间。根据工作流程和人力资源需求，可以计算出每个工作岗位的标准工时。
计算直接人工成本：根据工资水平和标准工时，可以计算出每个工作岗位的直接人工成本。直接人工成本是指直接参与产品制造的工人的工资和福利。
计算间接人工成本：间接人工成本是指与产品制造相关的管理和支持人员的工资和福利。可以根据企业的人力资源管理制度，计算出每个工作岗位的间接人工成本。
综合计算定额人工费：将直接人工成本和间接人工成本相加，即可得到定额人工费的标准。
需要注意的是，确定定额人工费的标准是一个动态的过程，需要根据实际情况进行修正和调整。管理者可以定期评估和分析人工成本，并根据市场竞争情况和企业经营状况进行相应的调整。