如何烹饪大麦 4种方法来烹饪大麦

方法1：传统大麦

1、把水放置在一个大锅里。倒入的水要淹没大麦。你也可以用肉汤来代替水，并可以加盐来调味，但这两样东西都并不是必需的。

2、盖上锅盖，大火烧至水沸腾。请注意，大麦可能会产生大量泡沫并从锅里溢出来。经常搅拌并仔细观察，这样就能尽可能避免溢出。

3、改小火炖30分钟。珍珠大麦炖25分钟就够了，而脱壳大麦通常要炖45分钟。如果水烧干了，那就每次加约1/2杯（125毫升）。

4、煮到所有的水完全被大麦吸收。到快要煮好的时候，每隔5分钟左右就检查一下大麦，直到变成你想要的粘稠度。

5、关掉火。将大麦放置十五分钟。 如果放一阵子后还有多余的水，那就得把水撇掉。

6、把煮过的大麦加入沙拉或汤里, 或者加入调味料和油做成美味配菜。

方法2：烘培大麦

1、把烤箱温度调至375度。准备一个15-2升的烤箱专用烤盆。最好是带盖的玻璃或陶瓷盆。

2、倒两杯水进炖锅。大火烧至沸腾。请注意，你也可以先在茶壶里把水烧开。

3、把大麦放进玻璃容器或者陶制的烤盘里， 倒入开水淹没大麦，然后搅拌在一起。

4、加入黄油和盐搅拌。确保搅拌均匀，然后盖上盖子。如果烤盆没有盖子，那就用铝箔纸封紧。

5、用盖子或锡箔纸把要烤盘密封。把盘子放进烤箱里，烘培一小时。

6、把盘子拿出烤箱。用汤匙把大麦装盘，放在主菜旁边。

方法3：大麦汤

1、用中火把黄油溶化进一个大的汤罐里。把洋葱、胡萝卜和芹菜切成小块备用。

把蘑菇浸泡在热水中备用。注意，这一步要提前30分钟左右完成。滤干水，将蘑菇切成小块。

2、加入洋葱，胡萝卜和芹菜。煮大约五分钟，间或搅拌，直到洋葱变透明。

3、加入大蒜搅拌。混合煮两分来钟。

4、加入蘑菇碎。继续煮直到蘑菇变松软。

5、撒少量的面粉在蔬菜上。调成中低火，然后把面粉均匀地洒在蔬菜上。每30秒将混合物搅拌一下，煮大约5分钟，或直到锅里的蔬菜都裹上厚厚的一层为止。

6、把肉汤倒入罐子里。改中火使汤沸腾。慢慢地加入肉汤，让面粉更容易吸收汤汁，从而让汤变粘稠。一次加完所有的肉汤可能会导致结块或者不均匀。

7、加盐和大麦一起搅拌。等再次沸腾后盖上锅盖。

8、改小火慢炖。炖上一个小时，间或搅拌。当大麦变柔软，汤粘稠时，准备装盘。如果需要，你可以在快煮好的时候调味。根据需要加盐，或者撒些切碎的欧芹。

9、享用。趁热品尝煮好的大麦汤。

方法4：大麦沙拉

1、依照上文烘培大麦的做法煮一杯量的大麦。1杯（250毫升）没煮过的大麦加3杯（750毫升）水，然后用中高火煮。

烧开后调至中低火，然后炖30分钟直到大麦变软。

倒掉多余的水，等大麦放凉后再继续操作。

2、把煮过的大麦放进碗里。加入西红柿，洋葱和羊奶酪。

3、在你另一个碗里，放入红酒醋，油，少许盐和胡椒粉。用搅拌机把混合的食物搅拌一分钟。

4、把混合醋浇在大麦上。用钥匙搅拌均匀。

5、完成。为了让口味和质地最佳，做好了之后应马上享用大麦沙拉。你最多可以等两个小时再吃大麦沙拉。放在室温下，吃之前不用加热。

你需要准备

材料

传统大麦