1、将巧克力碾碎。巧克力的品质越高，甘纳许制作出来的效果就越好。用齿刀将巧克力一块块碾碎，这能保证巧克力均匀融化。将碾碎的巧克力放入耐热的碗中。
2、用中火煮沸奶油。将装有奶油的锅子放在路面上煮。奶油一沸腾立即将锅自从炉面上移开。
3、慢慢地混合奶油和巧克力。每倒一点奶油到碗里就立刻搅拌直至质地光滑。现在也可以在你的甘纳许中加入任何含酒精饮料，为其增加一些亮点。
加入一些香料也能为你的甘纳许锦上添花。一茶匙的香草浓缩液就能达到很棒的效果；一点薄荷油能够赋予甘纳许一丝清凉的风味。
4、放置冷却10分钟，和蛋糕、饼干或者任何你喜爱的食物搭配进食。 冷藏还未使用的甘纳许。在你准备烤制下一批饼干或者为你下一个巧克力蛋糕涂层时，只要将甘纳许置于双层蒸锅中在加热即可。
素材 12盎司的巧克力，半甜的、苦中带甜的或者牛奶巧克力皆可
一量杯的多脂奶油