1、如果你想要粉圆完全变软,必须预先将粉圆浸泡数小时,否则粉圆将外表酥软,内在则充满嚼劲(这也是大部分人喜爱它们的原因)。不过有些珍珠泡太久可能会化开,所以一定要先试一下。
3、当粉圆浮上水面时,把锅子盖好,让水保持沸腾30分钟。每10分钟搅拌粉圆。
6、加入蜂蜜使粉圆变甜,或加入以下糖浆调味(也可用于使饮料变甜)。将一杯白糖(200克)、一杯红糖(200克)和两杯水(约500毫升)倒入锅里混合。
将此糖浆煮沸,然后立即熄火。
等待糖浆冷却。
7、立即使用粉圆,或是将它们盖好,然后放入冰箱(不可放置超过4天,否则它们将呈糊状)。当你要使用粉圆时,将一杯水(约250毫升)煮沸,然后放入粉圆数分钟,把它们加热。
2、准备"糖水"。将100毫升热水和100克红糖混合,没有红糖也可以用白糖和蜂蜜替代。
1、制作茶。传统珍珠奶茶由红茶制成,但你可以使用绿茶、印度香料奶茶(Chai)、巴拉圭茶(yerba mate)或任何种类的茶。你甚至可以使用咖啡!
2、将3/4杯茶(约187.5毫升)、2汤匙奶油及1汤匙糖浆(如上所述)倒入混合器。你可以用豆奶、牛奶、半鲜奶油及半牛奶(half and half)、甜炼乳或奶精取代奶油。
3、加入冰,盖好混和器,然后摇晃至起泡(摇晃饮料所形成的气泡即是珍珠奶茶的英文名字由来(Bubble tea),但许多人误以为所谓的Bubble指的是粉圆看起来像泡沫一样圆!)。
1、把冰块、新鲜水果(或果汁)、甜味剂(比如糖浆)和奶油(或其代替品)放入搅拌器,搅拌至均匀润滑。根据个人口味调整稠度及比例。
粉圆含有高热量!你可寻找一些椰子果冻(椰果) ,把它们切成小块,作为热量较低的代替品。
如果你可以找到直径大的吸管吸粉圆,就更能享受喝珍珠奶茶的乐趣!当然,没有大吸管仍可享受此乐趣,只要用汤匙舀取粉圆即可。
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