如何烹制椰丝大虾

来源：飒榕旅游知识分享网

椰丝大虾脆口、多汁，是一道美味的开胃菜。既容易做又很受欢迎。本文教你如何用炉子或烤箱制作2-3人量的椰丝大虾。

1、剥虾壳，去虾线。 虾要事先去头剥壳，（当然，你可以留着虾尾）并把虾背部和腹部的黑色虾线挑出。继续把所有的虾都处理好，然后冲洗干净。

2、准备面糊。要让椰丝牢牢地粘在虾上，你需要把虾分别粘上面粉、鸡蛋和椰丝。做好这一点最简单的方法是分别用三个碗依次装上这些材料。在第一个碗里，把面粉，盐和胡椒粉混合在一起。

在第二个碗里，把奶油和鸡蛋拌匀。

第三个碗放椰丝。

3、粘面糊。把虾逐只按顺序依次粘上面粉、奶油鸡蛋液和椰丝，不能搞错顺序。要做到每只虾都充分粘上一种材料后再放入下一个碗中。

4、把虾逐只放在烤盘纸或蜡纸上。这样做可避免虾粘在碟子上。

5、炸虾。把油倒入深锅中。把油加热到180°，把虾逐只放入油锅中炸2至3分钟。用厨房用温度计或竹/木筷子测油温。把筷子垂直放入油中，见到气泡沿着筷子冒出，表示油温合适。

如果你不想炸虾，可以用平底锅煎。一面煎1 1/2分钟，翻面再煎1 1/2分钟。

6、沥干油。把虾从锅中夹出，放到吸油纸上吸干油。

7、享用油煎椰丝大虾。配上鸡尾酒酱，甜辣椒酱，蛋黄酱，或任何其他好吃的酱。

素材虾20只（去皮）

面粉2杯（200克）

椰丝3杯（230克）

鸡蛋3个

奶油1/4杯（60毫升）

胡椒粉1茶匙

盐2汤匙

低芥酸菜子油或花生油8杯（2升）