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如何用烤箱烤鱼

来源：飒榕旅游知识分享网

方法1：选鱼
1、当天买来的鱼当天就要做。
2、选择看起来健康的鱼。
3、购买前闻一闻鱼的味道。
4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。
方法2：低温慢烤三文鱼
1、将烤箱预热至275度。
2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。
3、将三文鱼片放入烤盘。
4、在鱼片上刷一层橄榄油。
5、撒上一层盐和新鲜百里香。
6、烘烤大约15分钟。
7、搭配上柠檬块儿装盘。
方法3：脆口干酪罗非鱼
1、将烤箱预热至425度。
2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干
3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。
4、将罗非鱼片放入烤盘。
5、烤大约10分钟。

肉质精制，呈薄片状的鱼如果做法得当，味道会极其鲜美。用烤箱烘焙鱼可以让温度更好控制，降低难度，预防鱼肉变形或者烤糊。本文会介绍三种烘焙鱼的方法：低温慢烤三文鱼，脆口干酪罗非鱼和烤全鱼。

方法1：选鱼

1、当天买来的鱼当天就要做。新鲜的鱼才好吃。

2、选择看起来健康的鱼。买全鱼时，看鱼的眼睛是否明亮，清澈。不管是全鱼还是鱼片，鱼的皮肤要看起来很明亮，有弹性。

3、购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈，应该闻起来像新鲜的海水的味道。

4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。

方法2：低温慢烤三文鱼

1、将烤箱预热至275度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。

3、将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。

4、在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。

5、撒上一层盐和新鲜百里香。

6、烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时，就烤好了。不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。

用叉戳一下，如果鱼的几层很容易就分开，那说明就烤好了。

7、搭配上柠檬块儿装盘。

方法3：脆口干酪罗非鱼

1、将烤箱预热至425度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。

2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干

3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。

4、将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。

5、烤大约10分钟。当鱼肉变透明，上面变金棕色时就烤好了。

原料

低温慢烤三文鱼

2 - 4 片三文鱼片
橄榄油
海盐
1茶匙新鲜百里香，切碎
柠檬块儿

脆口干酪罗非鱼
1斤罗非鱼片，或者其他新鲜的白鱼
1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪
1/2被调味过的面包屑
2汤匙融化的黄油
1汤匙橄榄油

烤全鱼
1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼（三文鱼，红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)
橄榄油
盐和胡椒
1 只柠檬，切成薄片