2、蒸汽的温度要适宜。控制在65至70摄氏度（华氏149到158度）。温度过高会过度烹饪牛奶。
3、改变牛奶的特性，这个步骤需要经过三个阶段：伸展牛奶－旋动牛奶－加热牛奶
4、让牛奶"伸展"（将空气压进牛奶）。将蒸汽捧嘴放在略低于壶中牛奶表面的位置。
打开蒸汽棒调至全速档，为了不断的"伸展"牛奶，注意时刻保持蒸汽棒要正好位于牛奶的表面，不要浸入牛奶。
待奶泡成形后，将捧嘴放回牛奶的表面处。
5、让牛奶"旋动"起来。将蒸汽棒在奶壶中转动，使奶泡与牛奶相互混合。
6、加热牛奶。当牛奶温度达到70?C/158?F，打开蒸汽棒。如果奶泡过大的话，敲击奶壶，这么做可以打掉特别大的奶泡。实在敲不掉的话，直接用滤网过滤掉即可。
1、参照前文方法。然而，低脂奶的烹调时间更短一些，所以要时刻关注牛奶的状况不要过度加热。
2、倒牛奶的速度要快。持续在漩涡壶中搅拌牛奶，一旦烹调结束，就马上倒出来 - 不要让这一类的牛奶在蒸后留在那里。
2、参照前文方法。由于豆奶本身的特性，操作过程要耐心一些，不要太急躁了。
尽量不要重复烹煮已经使用过的剩余牛奶。使用隔夜牛奶会降低咖啡或巧克力成品的口感。记住，新鲜牛奶的赏味口感最佳。