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如何制作芥末蛋

来源:飒榕旅游知识分享网

芥末蛋是一种盛行于欧美地区的经典小菜,许多人把它作为聚会的必备食品。芥末蛋可以与你最喜欢的食物相搭配,例如培根,大马哈鱼,凤尾鱼。芥末蛋的做法有很多种,而且每种都很美味。接下来,就让我们看看它们是怎么做的。

方法1:经典芥末蛋

1煮熟6个鸡蛋并剥壳。

2沿纵向将鸡蛋切成两半。

3取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来,并将它们放入碗中。

4做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎,直到蛋黄成为泥状。

5加入并搅拌其它食材。在蛋黄泥中加入1/4 杯的蛋黄酱, 1茶匙的白醋,1 茶匙的黄芥末,1/8茶匙的食盐,1/8 茶匙的胡椒。充分搅拌这些食材。

6将刚刚做好的蛋黄混合物放到蛋白中。用茶匙将它们均等地放到蛋白中,或者裱花袋将他们注入蛋白中。

7点缀。在蛋白表面撒上点辣椒粉。

8上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放,将他们放到冰箱中。

方法2:南方芥末蛋

1煮熟7个鸡蛋并剥壳。

2沿纵向将鸡蛋切成两半。

3取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来,并将它们放入碗中。

4做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎,直到蛋黄成为泥状。

5加入其它食材。加入1/4杯的蛋黄酱,半茶匙开味小菜,1 茶匙精致芥末到蛋黄泥中。搅拌这些食材,直到它们充分混合。

6用刚刚的混合物将蛋白填满。你可以用茶匙将蛋白填满,但尽量确保各份均等。这做些活儿的时候,让鸡蛋冷却。

7点缀。在芥末蛋的表面撒上辣椒粉、甜味小黄瓜泡菜片和一茶匙的甜椒。

8上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放,将他们放到冰箱中。

方法3:培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋

1煮熟6个鸡蛋并剥壳。

2取出蛋黄。用茶匙将蛋黄舀出来,并将它们放入碗中。

3做蛋黄泥。用叉子或者勺子将蛋黄捣碎,直到蛋黄成为泥状。

4加入并搅拌其它食材。在蛋黄泥中加入1大个捣碎的鳄梨,2茶匙煮熟并捣碎的培根,1份上好的墨西哥胡椒丁,1茶匙红皮洋葱粒儿 ,2 茶匙土豆粒儿,1 茶匙酸橙汁,1茶匙切碎的香菜。充分搅拌这些食材,直到他们均匀分布在蛋黄之中。

5加入口味所需的食盐、胡椒和辣椒。

6加入1茶匙的蛋黄混合物到蛋白中。用茶匙将它们放到蛋白中。

7点缀。将1茶匙辣椒粉和1茶匙培根粒儿洒到芥末蛋的表面。

8上菜。将芥末蛋放入餐盘中。如果需要存放,将他们放到冰箱中。

素材

经典芥末蛋

6个去皮的熟鸡蛋

1/4 杯的蛋黄酱

1茶匙的白醋

1 茶匙的黄芥末

1/8茶匙的食盐

1/8 茶匙的胡椒

1 茶匙的烟熏西班牙辣椒

南方芥末蛋

7个去皮的熟鸡蛋

1/4杯的蛋黄酱

半茶匙开味小菜

1 茶匙精致芥末

口味所需的食盐和胡椒

口味所需的辣椒

2份已经片好的甜味小黄瓜泡菜

1茶匙的甜椒

培根鳄梨沙拉酱式芥末蛋

6个去皮的熟鸡蛋

1大个捣碎的鳄梨

2茶匙煮熟并捣碎的培根

1份上好的墨西哥胡椒丁

1茶匙红皮洋葱粒儿

2 茶匙土豆粒儿

1 茶匙酸橙汁

1茶匙切碎的香菜

口味所需的食盐,胡椒和辣椒

少量的辣椒粉

法式芥末蛋

6个熟鸡蛋

3茶匙蛋黄酱

2/3盎司(2克)高浓奶油

1茶匙法式鲜奶油

1 茶匙葱泥

3片蛇蒿叶

1茶匙鱼子酱

食盐

胡椒

辣椒

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