1、将热狗肠上叉。打开热狗肠包装袋，清洗干净之后，用厨房纸巾拍干。一手拿着热狗，在其一端插入竹签，小心翼翼地将竹签穿过热狗肠，在快要到达另一端大约4厘米处时停止插入。剩下的热狗肠也按照同样的方式上叉。尽量将竹签笔直地穿入热狗肠，以免从侧面穿出。
如果你的热狗肠比较大比较重，最后尽可能地穿到快要接近另一端的地方，避免断裂。
2、制作面糊。用一只大碗，混合玉米粉，面粉，发酵粉和盐。使用搅拌器将素材搅拌均匀。倒入牛奶，鸡蛋和糖。搅拌直到面糊光滑，几乎没有结块。
3、将面糊倒入一只深的玻璃杯里或者有螺旋盖子的玻璃瓶里。这样方便均匀地用面糊包裹热狗肠。
4、将油加热。将油倒入一只大的汤锅或者荷兰锅（深底汤锅）。放在炉灶上，开中高火。将油加热至182摄氏度。使用厨房温度计测量油温是否适合油炸。如果你没有厨房温度计，将一只木勺的手柄放入油中，如果你看到有气泡从木勺上升起，那说明油已经准备好了。
油没有烧到足够热的时候，不要将热狗放进去油炸。不够热的时候，放进去，面糊会从热狗上脱离。
1、用面糊裹热狗肠。拿住热狗肠的竹签的尾端，将热狗肠倒立插入面糊瓶子里。旋转热狗肠使面糊均匀包裹，然后从瓶子中拿出。
2、将裹有面糊的热狗肠放入热油中。竹签浸入油中也没有关系。油炸大约1分半，使用火箸将热狗肠翻身，继续油炸1 分半。当热狗肠双面都被炸成金棕色时就熟了。
3、将油沥干。将热狗肠从油中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子里，将油沥干。剩余的热狗按照统一的方式油炸。如果你想要让炸过的热狗肠保温的话，将炸熟的热狗肠放入烤盘中，然后将烤盘放入93摄氏度的烤箱中。
将热狗肠从油锅里取出时要小心热油溅出，烫伤皮肤。
素材 8只木签或者竹签
8 只热狗肠
1杯黄色玉米片研磨成粉状
1杯面粉
1 汤匙发酵粉
1/2 茶匙盐
1杯全脂牛奶
2 只大鸡蛋
3汤匙糖
2 升植物油，用于油炸
番茄酱和芥末酱