如何制作桃子馅饼 3种方法来制作桃子馅饼

方法1：传统南方桃子馅饼

1、把烤箱预热至180°C。同时把一个长33cm宽23cm的烤盘刷上1/2杯（125 mL）融化的黄油。你可以先用微波炉以每次10秒的间隔把黄油加热融化成液体。每次加热的间隙把黄油搅拌一下，让里面的未融化的黄油块有足够的时间自己融化。

你还可以把黄油切成小块然后铺在烤盘里面。在烤箱预热时，把它放进去。烤箱里的热量会使黄油直接融化在烤盘里。

2、制作桃子馅。把切好的桃子倒入一个微波炉适用的碗中，再把2汤勺（30 mL）柠檬汁和1杯（250 mL）糖倒在桃子上。搅拌均匀。注意，如果不是新鲜桃子的季节或想做得快点，可以用910 mL浸泡在糖汁中切成片的罐头桃子来代替新鲜桃子和糖。

3、加热馅料。把桃子馅用微波炉高火加热1分钟直至糖融化。

4、制作面糊。在一个中大的混合碗中把1杯（250 mL）自发粉、1杯（250 mL）糖、和1/2茶匙（2.5 mL）肉桂粉混合均匀。再倒入1杯（250 mL）牛奶，搅拌使混合物充分润湿并混合均匀。如果没有自发粉，就用1杯（250 mL）通用面粉、1汤勺（15 mL）烘焙粉和少许盐代替。

注意如果愿意，豆蔻粉可以用来代替或和肉桂粉一起使用。

5、把面糊倒在准备好的烤盘中。把馅饼面糊倒在烤盘中融化了的热黄油上面，尽量铺得均匀。

6、把桃子馅倒在面糊上。在面糊上均匀地铺上一层桃子馅料。不要把桃子搅进面糊里去了。

如果愿意，可以在桃子馅上额外再洒1汤勺（15 mL）糖来增加甜度。

7、烤制55分钟。当烤制好时，馅饼会起泡并变得金黄。在烤制过程中不要在馅饼上盖盖子或搅拌烤盘里的东西。

8、趁热上桌食用。把烤好的馅饼从烤箱里取出趁新鲜和热的时候上桌食用。

方法2：快捷桃子馅饼

1、把烤箱预热至180°C。把一个长33cm宽23cm的烤盘喷上厨用喷雾剂。也可以在烤盘里面抹黄油或酥油。

不要用铝箔或羊皮纸把烤盘盖起来。

2、把全麦饼干屑、美国山核桃、红糖和黄油混合起来。把这四种食材用勺子彻底混合均匀。

3、把这些碎屑混合物放在烤盘底部压实。把碎屑混合物紧紧地装入烤盘中，把整个底部均匀地铺上一层。

4、把桃子放入烤盘中。在烤盘中的碎屑混合物上均匀地摆放上一层控干水分的桃子。注意桃子一定要控干水分，要正确做出这种桃子馅饼这一步非常重要。

5、加入肉桂粉和糖。在桃子上均匀地洒上肉桂粉和糖。如果你有预先混好的肉桂粉和糖，用两茶匙（10 mL）混合物代替。

6、把烘焙粉、糖和牛奶倒在桃子上。在一个中大的碗里把这三种食材混合好。把混合好的食材倒在桃子上。然后你又得把这个混合物尽量均匀地铺开。

不要把桃子混进牛奶混合物中。

7、烤制45到50分钟。烤好的馅饼表面金黄。在烤制时不要盖盖子。

不要搅拌。

8、趁热上桌食用。从烤箱里取出桃子馅饼后让其稍微冷却几分钟，但为了最好的口感还是要趁热上桌食用。

素材

制作8到10人份

传统南方桃子馅饼