3种方法来制作冰糖

方法1：制作棒棒糖

1、准备模具。在模具中喷上烹饪喷雾，这样你就可以完整的从中取出棒棒糖了。把棒子放到模具中。本食谱对于模具的样子并没有特定的，你可以用水滴形的或者心形的模具，只要是你喜欢的就可以。

一定要用糖果模具，而不要用别的模具。因为糖果模具不仅可以塑形而且还不会让糖果粘在模具上。

2、在锅里加入糖、玉米糖浆和水，并用中火加热。

3、不断搅动，直到糖完全融化。用糕点刷不断刷锅的内壁，防止糖粘到上面。

4、将锅里的糖煮沸。停止搅动并用糖果温度计测量糖果的温度。让混合物保持沸腾，直到温度达到华氏295度，停止加热。在糖到达这一温度时停止加热，这一步很重要。使用糖果温度计，不要用肉类温度计来测定温度，同时保证温度计准确。

5、加入香精和色素，搅拌。

6、用勺子挖出糖浆，然后浇到模具中。

7、待棒棒糖变硬之后，就可以取出来了。

方法2：制作石头糖

1、将糖和水加到一个罐子里。

2、搅拌均匀。

3、加入食用色素和香精。石头糖的颜色在它的天然外形的衬托下会显得更漂亮。挑选搭配的颜色和香精。你可以按照下面的组合或者自己想一对组合来搭配：淡紫色石头糖和薰衣草香精

橙色石头糖和橘子香精

粉色石头糖和玫瑰香精

红色石头糖和肉桂香精

4、将木棍插在在溶液中。让木棍靠在罐口上，并用胶带固定。你可以用筷子代替木棍。

带绳子的铅笔也可以用来帮助糖成形。

用塑料薄膜包住罐口。这样可以防止灰尘和虫子进到糖里。

5、等待成形。大概需要一到两周，糖才能变成水晶状并能附在棍子上。

6、干燥处理。当你对糖的大小满意了，你就可以把棍子从糖罐里抽出来，并把糖弄干。

方法3：制作奶油糖

1、用黄油涂一个15 x 10 x 1的盘子。如果你没有这种尺寸的盘子，你可以找别的大一点的浅盘。

2、将糖、水和玉米糖浆倒入锅中中。把锅放到中火上加热，并不断搅动，让糖溶解。

3、把混合物煮沸。停止搅动，并让温度达到270度（用糖果温度计测量）。

4、加入黄油、蜂蜜、盐和朗姆香精。

5、不断搅动混合物，直到达到300度。

6、停止加热。

7、倒入黄油盘中。

8、冷却5分钟。

9、用刀子把糖划开。沿着对角线割或者割成你喜欢的大小，这样方便把糖分开。

10、让糖完全冷却。

11、按照划的线把糖分块。

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