法律规定认定工程合同中的竣工日期如下：
（一）建设工程经竣工验收合格的，竣工日期应认定为竣工验收合格之日；
（二）承包人提交竣工验收报告后发包人拖延验收的，竣工日期应认定为承包人提交验收报告之日；
（三）建设工程未经竣工验收发包人擅自使用的，竣工日期应认定为转移占有建设工程之日。
一、建筑工程转移占有是什么意思
即使建设工程未经竣工验收，但是一旦发包人擅自使用就应以转移占有建设工程之日为竣工日期。这个条款有利的保护了承包人的权利，转移占有发生的时间必定在擅自使用之前，因此，转移占有之日为竣工之日。意思就是使用必定已占有占有未必已使用转移占有，只要未使用，也不会认定竣工。
二、承包人有权拒绝交付已完工程情形有什么
在建设工程施工合同中，除非当事人另有约定，承包人有权拒绝交付已完工程包括两种情形：
情形一，工程合同提前解除或者终止时，对于双方已确认的进度款发包人未足额支付的；
情形二，工程竣工验收合格后，对于双方已确认的工程价款（大部分情况下工程尚未结算，通常主要为进度款）发包人未足额支付的。
三、建设工程诉讼时应注意哪些问题
进行建设工程诉讼应当注意：诉讼时效的起算点是从工程实际竣工之日起计算；建设工程合同无效，但工程经竣工验收合格的，发包人也应支付工程款；应在诉讼时效期间内通过会议纪要、双方来往的涉及到工程量的函件、邮件等书面文件举证。
【本文关联的相关法律依据】
《建筑法》第六十一条
交付竣工验收的建筑工程，必须符合规定的建筑工程质量标准，有完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书，并具备国家规定的其他竣工条件。建筑工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。
《民法典》第七百九十九条
建设工程竣工后，发包人应当根据施工图纸及说明书、国家颁发的施工验收规范和质量检验标准及时进行验收。验收合格的，发包人应当按照约定支付价款，并接收该建设工程。建设工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。