莲藕又名芙蓉、芙蕖等，是莲科莲属植物莲藕的地下根茎，它具有补中益气、除疾、延年益寿的功效。在日常生活中主要作为水生蔬菜食用，其药用功效始载于《神农本草经》，目前我国药典已收载了莲子、莲子芯、莲房、莲须、荷叶和藕节作为药用。因此它也被卫生部认定为药食两用的食品之一。
藕段味甘、性寒，有清热止血的功效，古籍谓之曰生藕止血、熟藕补血。藕节是藕段之间的节，具有止血、化瘀功效，素有“止血不留淤”的美誉，是止血良药。藕段和藕节制炭后止血效果更佳。
荷叶：具有祛暑化湿、凉血止血功效，现代常用于减肥和降血脂。莲房是莲藕成熟的花托，具有止血功效，制炭后散淤止血，主治月经过多、恶露不止等证；莲子主要有健脾止泻、养心安神功效，主治脾虚泄泻、心悸失眠。
莲须是莲藕的干燥雄蕊，具有补肾功效，主治遗精、尿频、带下等病症。莲藕全身各部位均无毒副作用，但莲子芯用量宜控制在1.5-3g内。因为其性寒、味苦，所以脾胃虚寒者禁用。
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