韭菜，属于低蛋白质，低脂肪，低碳水化合物，低能量，富含膳食纤维，胡萝卜素，钙和铁的含量也相对较多的优质蔬菜。
现在社会上流传韭菜与蜂蜜相克，韭菜与牛奶相克，韭菜与牛肉相克，其实这些是不存在的。所谓食物相克，一是认为营养素相互干扰，影响吸收，二是食物之间发生化学反应。这些都需要很大的量，才有可能。但以人们日常的食用量来说，不可能对身体产生较为明显的不良影响。
韭菜属于即营养又美味的优质食材，可以适量食用。韭菜的食用方法以做馅和配菜为主，是制作水饺、蒸包、馅饼的常用食材，也用来炒鸡蛋、豆腐等，同时生食也别有一番滋味。当然，韭菜再好，也有部分人不喜欢或健康原因，不能吃。能吃的，也不能过量。每天大约在3~5两。过量食用会引发呕吐、腹泻等胃肠道反应，影响健康！另外韭菜在食用时，要先洗后切，减少与水和空气的接触面积，避免损失。
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