法律分析：开宾馆登记身份证公安组织想要知道是能知道的。根据相关法律规定，旅店经营者必须对入住酒店的旅客时行实名登记，如果不按规定登记，其工作人员是会受到处罚的。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十六条 旅馆业的工作人员对住宿的旅客不按规定登记姓名、身份证件种类和号码的，或者明知住宿的旅客将危险物质带入旅馆，不予制止的，处二百元以上五百元以下罚款。旅馆业的工作人员明知住宿的旅客是犯罪嫌疑人员或者被公安机关通缉的人员，不向公安机关报告的，处二百元以上五百元以下罚款；情节严重的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。