1、原料：鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、熟白芝麻、盐、油、酱油、老抽、蚝油、冰糖。
2、鹌鹑蛋下锅煮熟。
3、过冷水剥壳。
4、切些姜葱，干辣椒。
5、锅里热油，放入冰糖炒糖色，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。
6、倒入姜葱，辣椒翻炒，加入适量水，老抽，盐，酱油，耗油，大火烧开转小火煮15分钟。
7、到时间转大火收汁即可。
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