1、食材：洋芋2个，五花肉500克，冰糖10克，八角2个，生抽、老抽2勺，料酒一勺，葱、姜适量，桂皮一块，盐适量。
2、五花肉洗净，切成条。冷水下锅，加入花椒，料酒，姜片，煮开去腥，成型。
3、煮好的五花肉切块。洋芋去皮切块备用。
4、锅中加入适量食用油，冷油下冰糖，小火慢慢搅拌。
5、冰糖全部融化，变成焦糖色，就可以下入五花肉翻炒。五花肉炒至每面上色即可，可以根据个人口味，怕太油腻的就把五花肉里的油多炒一些出来。
6、加入准备好的葱，姜，蒜，八角，桂皮继续翻炒一下，喜欢吃辣的可以加入辣椒。
7、加入料酒，生抽，老抽，盐，耗油，水刚好没过肉即可，大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，加入洋芋，大火煮熟洋芋收汁即可。