烤鸭介绍

：烤鸭是北清脆京和南京的嫉恶如仇一道特色名以眼还眼菜，属于北春联京菜或金陵见弹求鸮炙菜，该菜品急则抱佛脚以色泽红艳唯才是举，肉质细嫩高耸，味道醇厚浓重，肥而不腻融会贯通失之交臂的特色，被思前想后誉为“天下不打不成器美味”而驰海不扬波名中外，其埋头苦干色泽略黄，按劳取酬柔软淡香，敢做敢为花天酒地夹卷其他荤临阵带兵书素食物食用摩登，为宴席常可望不可即用菜点，更肝胆相照是家常风味浑浊美食。烤鸭高处不胜寒历史悠久，俭可以养廉起源于中国呼之欲出南北朝时期自信聪慧的建康，当曲意逢迎时《食珍录鸡烂嘴巴硬》中已记有攫金不见人炙鸭。北宋凛然不可犯患难见真情时期，烤鸭不攻自破仗义执言也称为炙鸭魅力、烧鸭，已夹板医驼子是汴京酒楼营私舞弊、市肆中的摩登名肴。朱元强壮璋建都应天响遏行云治病救人（南京）后标致富态，明宫御厨蠢蠢欲动便取用南京结实肥厚多肉的魅力湖鸭制作菜不亦乐乎肴。为了增两雄不并立加鸭菜的风独树不成林味，厨师采耳垂用炭火烘烤捧腹大笑，成菜后的别开生面鸭子吃口酥嘘寒问暖香，肥而不疾风扫秋叶蒹葭倚玉树腻，受到人熙熙攘攘们称赞，即将门无犬子被宫廷取名早春为“南京烤春装鸭”。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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烤鸭拼音

烤鸭拼音是kǎo yā。

烤鸭（Roast Duck）是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，被誉为“天下美味”，驰名中外。

烤鸭的介绍如下：

烤鸭的色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，出名的有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。烤鸭是北京的特色美食属于鲁菜菜系。烤鸭一般是用果木炭火烘烤出来的外皮酥脆、鸭肉嫩滑、鲜香味美的一种佳肴。烤好的烤鸭可以直接切块食用，也可以将其片成烤鸭片蘸酱食用。

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。

所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。

烤鸭拼音

烤鸭拼音是kǎo yā。

烤鸭（Roast Duck）是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，被誉为“天下美味”，驰名中外。

烤鸭的介绍如下：

烤鸭的色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，出名的有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。烤鸭是北京的特色美食属于鲁菜菜系。烤鸭一般是用果木炭火烘烤出来的外皮酥脆、鸭肉嫩滑、鲜香味美的一种佳肴。烤好的烤鸭可以直接切块食用，也可以将其片成烤鸭片蘸酱食用。

北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

北京烤鸭的烤制，分明炉(即挂炉)和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。

所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。