奶酪就是芝士两者没有区别是同一种东西。奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
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芝士和奶酪的区别
营养成分不同、保存方式不同、提炼方式不同等区别。
1、营养成分不同：芝士是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等营养成分。而奶酪是一种奶制品，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等营养成分。
2、保存方式不同：芝士是一种发酵的牛奶制品，需要在低温下保存，并且需要密封保存，以免导致其变质。而奶酪是一种牛奶制品，可以在冰箱内冷藏，也可以在室温下保存，但需要在室温下保存，并且需要注意尽量不要用冰块直接敷在皮肤上，以免导致皮肤出现冻伤的情况。
3、提炼方式不同：芝士是一种发酵的牛奶制品，一般是通过浓缩、干燥等方式提取，而奶酪是一种牛奶制品，一般是通过发酵、压榨等方式提取。