。茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
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茄子怎么做好吃又简单（五款简单美味茄子料理推荐）
茄子是一种常见的蔬菜，它的口感细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。茄子的做法有很多种，今天我为大家推荐五款简单美味的茄子料理，让你轻松做出好吃的茄子菜肴。
一、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，它的做法简单，口味鲜美。下面是制作红烧茄子的步骤：
1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。
2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。
3.炒至茄子变软后，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
4.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮10分钟。
5.最后，加入葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
二、鱼香茄子
鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，它的做法简单，口味独特。下面是制作鱼香茄子的步骤：
1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。
2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。
3.炒至茄子变软后，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
4.加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒，继续翻炒均匀。
5.最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、茄子煲
茄子煲是一道营养丰富的菜肴，它的做法简单，味道鲜美。下面是制作茄子煲的步骤：
1.准备好新鲜的茄子，洗净切成块状。
2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子块，翻炒均匀。
3.炒至茄子变软后，加入适量的蒜末、姜末、盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
4.加入适量的水，盖上锅盖，炖煮15分钟。
5.最后，加入适量的豆腐块、青红椒丝，翻炒均匀即可。
四、茄子饺子
茄子饺子是一道创意菜肴，它的做法简单，口感独特。下面是制作茄子饺子的步骤：
1.准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。
2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。
3.取出茄子片，放凉后切成小块。
4.准备好饺子皮和馅料，将茄子块和馅料拌匀。
5.包好饺子后，蒸煮15分钟即可。
五、茄子沙拉
茄子沙拉是一道清爽可口的凉菜，它的做法简单，口感丰富。下面是制作茄子沙拉的步骤：
1.准备好新鲜的茄子，洗净切成薄片。
2.锅中加入适量的油，烧热后放入茄子片，煎至两面金黄。
3.取出茄子片，放凉后切成小块。
4.准备好其他蔬菜和调料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花、香菜等。
5.将茄子块和其他蔬菜拌匀，加入适量的盐、糖、醋、橄榄油，搅拌均匀即可。
茄子怎么做好吃又简单，以上就是五款简单美味的茄子料理推荐。无论是红烧茄子、鱼香茄子、茄子煲、茄子饺子还是茄子沙拉，都能让你品尝到茄子的独特魅力。快来尝试一下吧！