香椿头是发物，不适宜慢性病或皮肤病患者食用：1. 香椿头是一种刺激性食物，容易加重患者病情：香椿头是发物的一种，不适合慢性病或重病患者食用，容易导致疾病的复发或加重病情，对皮肤病患者则可能影响皮肤损伤的愈合。2. 一般人适量食用无妨：适量食用香椿头可以补充营养，但慢性病、重病或皮肤疾病患者不宜食用。3. 避免吃其它发物：除香椿头外，还有牛肉、羊肉、鹅肉、螃蟹等属于发物，需视情况选择食用。
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有人说香椿芽是发物，有病的人不能吃是这样吗
确实是这样的，有皮肤病、感冒、恶性疾病的，都不能吃香椿
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