纳豆可以随时吃，营养价值高：1. 适合三餐或三餐间隙食用：吃纳豆的时间没有特殊规定，只要能接受其气味和质地，都可以随时食用。2. 营养丰富：纳豆是豆制品，经过发酵后，黄豆的营养价值更易被机体吸收，富含蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质，有助于补充营养，降低血脂和血液粘稠度，促进胃肠道蠕动，改善便秘。3. 适量食用为宜：一次性食用过多的纳豆会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、排气频繁等症状，建议适量食用。
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纳豆和黄豆做的豆瓣酱有什么区别？
纳豆是一种经过发酵的豆。
晚餐吃纳豆效果最好。
通过实验，须见洋行教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发
挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清
晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2．尽可能不加热吃。
纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3．必须坚持每天吃。
纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g
最理想。
豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。
豆瓣酱食疗作用
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；
主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症
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