4.香煎豆腐
。香煎豆腐是 上海等地的特 色名菜,属于 沪菜系。做法 简单,先将豆 腐切成方块备 用,然后用小 米辣、蒜末、 生抽、食盐、 白糖、耗油等 调制酱料。起 锅烧油,将豆 腐块放入锅中 煎制,将所有 豆腐块煎制成 两面金黄,然 后倒入调好的 酱料,将切好 的蒜苗放入, 大火煮沸后改 中火收汁即可 出锅享用。做 好的香煎豆腐 皮韧性十足, 内里柔软多汁 ,香味浓郁, 色泽金黄,味 道醇厚,老少 皆宜。5.麻婆
豆腐。麻 婆豆腐是 川菜的代 表之一, 制作简单 ,口感麻 辣酥嫩。 主要食材 有豆腐、 瘦肉、姜 蒜葱、小 米辣椒、 淀粉、豆 瓣酱、酱 油、耗油 、老抽、 鸡精和食 用油。制 作步骤包 括将豆腐 煮熟后滤 干水分, 将牛肉末 和调料一 起炒熟, 再加入豆 腐和其他 食材焖干 ,最后勾 芡撒花椒 粉和麻油 即可。麻 婆豆腐因 其麻、香 、辣、酥 、嫩、鲜 等特点, 深受人们 喜爱。6.小葱拌豆
腐。小葱拌豆 腐是一道简单 易做的家常小 菜,常见于家 庭日常餐桌。 制作方法简单 ,将小葱切成 葱花,豆腐切 成小块,焯水 去腥味后沥干 ,加入调料拌 匀即可。这道 菜清爽营养, 素雅淡洁鲜嫩 爽口,是夏天 吃的好选择。7.鸡蛋烧
豆腐。鸡蛋 烧豆腐的做 法很简单。 首先,将豆 腐切成小方 块,用热水 加盐泡一下 ,防止豆腐 散开。然后 ,在平底锅 中加热油, 加入蒜末和 葱花炒香, 再加入切丁 的火腿肠和 豆腐翻炒。 接着,倒入 鸡蛋液翻炒 成型,最后 加入适量的 酱汁,撒上 葱花即可出 锅。这道菜 色香味美, 豆腐鲜嫩, 口感丰富, 鸡蛋烧豆腐 非常受欢迎 。8.韭菜
炒豆腐。 韭菜炒豆 腐是一道 简单易做 的菜品。 首先,将 老豆腐切 成小四方 块,用热 油炒至表 面焦黄。 然后,加 入生抽、 盐调味, 再将切好 的韭菜放 入锅中翻 炒几下, 使其断生 即可出锅 。这道菜 虽然简单 ,但味道 却不差。 韭菜的香 味和豆腐 的鲜嫩口 感相互融 合,给菜 品增添了 独特的风 味。9.砂锅炖
豆腐。砂锅 炖豆腐是一 道简单又营 养的豆腐做 法。将豆腐 放入蒸锅蒸 熟后取出, 切成条,放 入砂锅中。 然后加入冬 菇、冬笋等 食材,再加 入适量的水 。砂锅炖豆 腐的特点是 砂锅加温均 衡,炖煮的 食材更容易 入味,而且 具有良好的 保温性。当 豆腐端上桌 后,砂锅还 在持续不断 沸腾和加温 ,让人看着 就特别有食 欲。砂锅炖 豆腐非常适 合冬天食用 ,不仅美味 可口,而且 营养丰富。10.虾头烧
豆腐。豆腐有 多种做法,其 中虾头烧豆腐 是一道比较受 欢迎的做法。 它的配料包括 虾头、豆腐、 百叶、大葱、 生姜、黄酒、 植物油、食用 盐、鸡精等。 制作方法简单 ,只需将虾头 炒至变红,然 后加入黄酒调 味煸炒,最后 加入豆腐和百 叶翻炒,加入 清水煮开,撒 上食用盐和鸡 精调味即可。 虾头烧豆腐口 感鲜美,营养 丰富,是一道 适合家庭食用 的美食。11.茄
汁豆腐。 茄汁豆腐 是一道口 味酸甜的 美食,属 于四川家 常风味。 它的主要 原料有豆 腐、番茄 、猪肉等 。制作茄 汁豆腐时 ,先将西 红柿用开 水烫一下 后剥去表 皮,切成 茸状盛放 碗内;然 后将豆腐 切成片状 ,放入沸 水锅中焯 水后捞起 ,沥干水 待用。茄 汁豆腐的 制作过程 简单,口 感酸爽, 豆腐鲜嫩 ,番茄的 酸甜味与 猪肉的鲜 香相互融 合,给人 带来独特 的风味体 验。12.鲫鱼豆
腐汤。鲫鱼豆 腐汤是一道粤 菜菜系,口味 咸鲜可口。鲫 鱼具有催乳作 用,配用豆腐 ,益气养血、 健脾宽中。豆 腐富含蛋白质 ,对产后康复 和乳汁分泌有 很好的促进作 用。制作鲫鱼 豆腐汤时,将 豆腐切成薄片 ,用盐水渍5 分钟,沥干待 用。然后,鲫 鱼去鳞和内脏 ,抹上绍酒, 用盐腌渍10 分钟。这样做 出的鲫鱼豆腐 汤营养丰富, 做法简单。13.茼蒿
拌豆腐。茼 蒿拌豆腐是 一道美味的 家常菜,茼 蒿和豆腐的 搭配是必不 可少的。茼 蒿的清香和 豆腐的细腻 相互融合, 口感丰富。 制作茼蒿拌 豆腐的配料 包括茼蒿、 豆腐、芝麻 油、食用盐 和鸡精。首 先将茼蒿焯 熟后挤干水 分,然后将 豆腐压碎, 与茼蒿混合 。最后将豆 腐和茼蒿倒 入大碗中, 加入芝麻油 、食用盐和 鸡精,搅拌 均匀即可。 这道菜不仅 美味可口, 而且营养丰 富,是一道 受欢迎的家 常菜。14.红
烧家常豆 腐。红烧 家常豆腐 是一道常 见的家常 菜,以豆 腐为主要 食材,配 以豆瓣酱 、白糖和 酱油等调 料。将豆 腐切成骰 子大小的 方块,蒜 苗切成末 ,倒入菜 油,温热 时倒入豆 腐翻炒, 撒姜末、 喷料酒后 ,即盖上 锅盖半分 钟,然后 加糖、盐 、老抽酱 油、豆瓣 酱翻炒, 最后盛盘 ,撒蒜苗 末即可。 红烧家常 豆腐颜色 金红,豆 腐软香, 微辣咸鲜 回味略甜 ,味道浓 郁,营养 丰富,是 非常适宜 的家常菜 。15.平
菇炖豆腐 。平菇炖 豆腐是一 道简单而 美味的菜 肴。它的 配料包括 豆腐、平 菇、青蒜 、生姜、 黄酒、植 物油和食 用盐。制 作方法简 单,先将 平菇炒熟 ,然后加 入姜片炒 香,再加 入豆腐切 小块,倒 入清水煮 至汤汁变 少,最后 加入青蒜 翻炒至断 生,撒上 调味料即 可。这道 菜肴的特 点是豆腐 鲜嫩,平 菇的鲜香 和平菇炖 豆腐的清 淡口感相 互融合, 营养丰富 ,口感丰 富。16.香
炸土豆丝 丸子。香 炸土豆丝 丸子是一 道美味的 菜品。制 作方法简 单,只需 将土豆切 成细丝, 用清水洗 去淀粉, 再与豆腐 、洋葱、 青椒、火 腿等细末 混合,加 入盐、鸡 精和五香 粉搅拌均 匀即可。 这道菜口 感酥脆, 味道香辣 可口,是 一道家常 菜中的经 典之作。17.鱼
籽烧豆腐 。鱼籽烧 豆腐的做 法是先将 鱼籽煎至 金黄,备 用。然后 热锅凉油 ,放入葱 姜蒜炒香 ,再加入 郫县豆瓣 酱、黄酒 等调味料 。接着放 入豆腐煎 至微黄, 加入鱼籽 一起煮, 最后加入 青蒜翻炒 至断生即 可。鱼籽 烧豆腐的 口味鲜香 ,鱼肉鲜 嫩,汤汁 浓郁,营 养丰富。Copyright © 2019- sarr.cn 版权所有 赣ICP备2024042794号-1
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