1、丝瓜去皮，洗净切成片，在碗内打入一个鸡蛋搅好。
2、将切好的丝瓜倒入热水锅中，沸腾时倒入鸡蛋，搅拌均匀，避免粘锅。
3、煮熟时倒点黄油，加点盐和葱花，搅拌均匀，即可食用。
4、丝瓜谦逊，性格亲和。清炒，鲜甜水嫩，拿来煲汤也一样清爽。讲究的打上两个鸡蛋，蛋花舒展着柔嫩的身段，喝上一口感觉整个人都跟着温柔了起来。
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