花粉是有花植物雄性器官，是雄蕊中的生殖细胞，外观呈粉末状，其个体称“花粉粒”，其含有多种人体所需的营养成分，其营养价值比牛奶、鸡蛋高4至6倍，中国是食用花粉最早的文明古国，以各种制品遍及全国，《神农本草经》将蒲黄列为上品，称为保健剂。
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