做法
1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
2、制时先入锅干煎成两面黄。
3、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
4、锅内下煎好的鲫鱼、芹菜香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
4、锅内下煎好的鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
5、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。
6、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。
Copyright © 2019- sarr.cn 版权所有 赣ICP备2024042794号-1
违法及侵权请联系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务