有毒；
鱼鳃是鱼呼吸滤水的通道，极易沾染来自外界的细菌，会有大量污血和黏液部位藏菌很多，极易腐烂，鱼一旦死亡。细菌便迅速繁殖蔓延，加速鱼体变质。
去除鱼鳃的方法：
用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃。 另一边的鱼鳃用同样方法挑出，用清水清洗鱼鳃内部即可。
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