油面的制作方法如下：
首先把200g面粉加100g水和少许盐调好，面调好后饧30分钟；30分钟后，将面搓长条，切开；然后把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后在表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时；接下来把面按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟即可；下锅煮，煮好后，过一开，抻长，然后继续饧面，10分钟即可；下锅煮，煮好后，过一下水，然后沥干水备用；把菜洗干净，把葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用；锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用；面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒；在锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。
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