1、虾爬子隔夜，如果保存得当，没有出现变质的情况，一般可以适量食用。虾爬子通常是指皮皮虾，如果隔夜的皮皮虾没有出现变质的情况，其中的营养成分一般不会受到较大的影响，可以适量食用，适量食用一般不会产生不良反应。皮皮虾中含有较丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E等营养成分，以及较多的铜、硒、磷等矿物质，适量食用能够为机体补充所需的营养物质，并且其中含有的矿物质，在一定程度上能够参与机体的正常代谢，对于维持代谢功能有一定的帮助。
2、皮皮虾隔夜后，如果出现异味、发霉等变质的情况，其中可能会滋生较多的细菌，一般不建议继续食用，继续食用可能会导致其中的细菌侵入机体，并感染到胃肠道，容易引起腹泻、腹痛、呕吐等不适症状的发生。