去除羊油腥膻味的方法:
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调;
2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉;
3、绿豆去膻法:煮羊肉时,放入少许绿豆;
4、咖喱去膻法:3、绿豆去膻法:煮羊肉时,放入少许绿豆;
4、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉;
5、料酒去膻法:将生羊肉用冷水浸洗几遍,切成片、丝或小块装盘,每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,
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