代可可脂的巧克力含有咖啡因。
特性：
结实且脆，抗氧化力强，无皂味，无杂质，溶解速度快。
简介：
1、代可可脂，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂不同，在物理性能上接近天然可可脂，制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂甘酯的组成与天然可可脂不同，在物理性能上接近天然可可脂，制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。
2、可采用不同类型的原料油脂进行加工，分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
3、代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好。
4、入口无油腻感，受温度影响较小。
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