木瓜蛋白酶腌肉一斤放0.3-1克左右
用木瓜蛋白酶腌牛肉，利用木瓜蛋白酶轻度水解牛肉，不破坏牛肉营养成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建议加0.3-1克的木瓜蛋白酶，腌制15-30分钟。
木瓜蛋白酶是来源于木瓜乳汁，经过现代生物工程技术提炼出来的一种天然、 绿色生物酶制剂，符合食品添加剂要求。在调味料行业、烘焙行业、肉制品行业、食品加工行业
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