建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。如果只是口头约定，无法保证双方能够按照约定的履行，同时如果出现纠纷，很难举证。关于劳动合同的法律规定：劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。用人单位应及时安排被录用的劳动者工作，按照劳动者提供劳动的数量和质量支付劳动报酬，并且根据劳动法律、法规规定和劳动合同的约定提供必要的劳动条件，保证劳动者享有劳动保护及社会保险、福利等权利和待遇。
一、什么是劳动关系、劳动合同？
劳动关系是指劳动者成为用人单位的一员，为企业提供有报酬的劳动，从事的是企业日常业务的组成部分的劳动，则从这个事实发生之日起，劳动者与企业之间就建立了劳动关系。劳动合同是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。劳动合同应当具备以下条款：
（一）用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二）劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三）劳动合同期限；
（四）工作内容和工作地点；
（五）工作时间和休息休假；
（六）劳动报酬；
（七）社会保险；
（八）劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九）法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
这些是必备条款，此外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项，《劳动合同法》第十七条对此有明确的规定。也就是说劳动合同是反应劳动关系情况的最有利最直观的文书证据。
一般情况下，劳动部门都会为企业提供劳动合同的范本，企业按照劳动合同的范本与劳动者订立就可以。订立的过程中要注意，不论劳动合同签订的时间是否在劳动关系建立之前还是建立之后，企业都应当事实求是的约定劳动关系的起始时间，因为这事个客观事实，不能随意更改，更改也更改不了。现在好多用人单位在建立劳动关系后不与劳动者签订书面劳动合同，劳动合同自用工之日起一个月内必须签订，超出一个月不签订，这种做法对企业百害无一利。