原料
一级川白糖16公斤
提糖4公斤 糯米粉4公斤
熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2、制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4、制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5、装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
月亮糕怎么做
月亮糕是朝鲜族的小吃，用大米粉制皮，内馅多为红豆馅，也有花生、芝麻等。
具体做法：
用料 粘米粉 50g 糯米粉 50g
清水 75g 豆沙 200g 蜂蜜 5g
黑芝麻 3g
【月亮糕】的做法步骤
1、将粘米粉、糯米粉倒入碗中搅拌均匀，一边加入清水一边搅拌至无干粉状，下手揉至光滑面团
2、放入盘中压平，冷水上锅蒸20分钟
3、将200g豆沙分成10g/个，搓成椭圆形备用
4.趁热将蒸好的米团放在案板上用手揉至光滑且有弹性，用擀面杖擀薄
5、放上豆沙丸子，将米皮折起把豆沙裹在里面，用圆形模具的一边将月亮糕盖出来
6.把盖好的月亮糕整齐的摆在盘子上，中间刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻即可