摘要：新鲜的茄子配上鲜美的蚝油，味道一点都不比外面饭馆子的差。蚝油酱茄子是一道家常菜美食，主要制作材料有茄子。辅料有蚝油、青椒、酱油、胡椒粉等等。
【蚝油酱茄子】蚝油酱茄子的做法 蚝油老酱茄子怎么做
主料：
茄子3个；青椒1个；胡萝卜半个；山药半个；洋葱小半个；蚝油少许；酱油一勺；胡椒粉适量
茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
做法
1、茄子洗净用手撕成条备用。
2、青椒洗净切块，胡萝卜、山药削皮同样切块，洋葱剥皮一样切块块。
3、蒜片洗净。
4、锅里加油炒蒜片。
5、放茄子胡萝卜山药。
6、加四碗水和酱油炖至茄子变软。
7、放青椒和洋葱收干汁加蚝油即可。
8、蚝油酱茄子出锅啦！