丝瓜羊肚菌汤的家常做法

来源：飒榕旅游知识分享网

丝瓜羊肚菌汤的家常做法

丝瓜羊肚菌汤家常做法：

1、食材准备：羊肚菌、丝瓜、猪肉馅、姜、葱、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、油。

2、丝瓜去皮，切滚刀块新鲜羊肚菌清洗干净，剁碎猪肉剁碎，将羊肚菌和猪肉搅拌均匀，馅里放入细葱花、姜末、盐、淀粉和鸡蛋清，顺着一个方向搅打均匀。

3、将清水放入锅中，烧开，煮开转小火，保持微开不沸腾。

4、将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。

5、待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的丝瓜，转大火煮5分钟关火，最后放入适量盐调味，撒上葱花即可。

丝瓜羊肚菌汤的家常做法

食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，羊肚菌一把，葱一根，生姜适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、将丝瓜削皮之后清洗干净，切成滚刀块，放盘中备用。

3、将羊肚菌去掉根部，然后清洗干净，切成段，用葱切末生姜切成丝。

4、两个鸡蛋壳在碗中加入少许的盐和料酒，这样做鸡蛋炒出来会更加鲜嫩一些，搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，油热之后，将搅拌好的鸡蛋放入油锅中，煎成蛋皮之后，用铲子铲碎，然后冲出来，装入盘中备用。

6、锅中留有少许的油，然后把姜丝放入锅中煸炒一下，再将切好的羊肚菌放入锅中，继续煸炒均匀。

7、再将最好的丝瓜块放入锅中一直煸炒，直到丝瓜变软。

8、加入适量的开水。

9、加入适量的盐，最后再滴入几滴香油，就可以关火了，撒上葱花呈出来即可。