准备食材：面粉400克，胡萝卜2根，清水160克，鸡蛋3个，木耳1小把（提前泡发）
虾皮1把，食盐1.5小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，食用油4汤匙，香油适量。
具体做法：
1、 胡萝卜清洗干净，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎后放入料理机中，加入清水打成胡萝卜汁。
2、 400克面粉中，加入打好的胡萝卜汁，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边稍微饧一下。
3、 趁饧面的同时来准备馅料，胡萝卜先擦成丝，再用刀剁碎，剁碎后，锅中添入1汤匙的食用油，下锅炒熟。这样炒的目的是用油将胡萝卜的水份包住，在包水饺的时候不至于出水炒过的胡萝卜吃起来会更香。