228.39千卡/100g
原料：面粉、荞麦粉、发酵粉、碱粉、温水。
第1步、取适量面粉和荞麦粉，3:2的比例。
第2步、发酵粉用温水和开。
第3步、和制软硬适中的面团发酵制两倍大小。
第4步、温度高，两小时后面团发酵的特别棒。
第5步、加入适量的碱粉揉匀，二次发酵二十分钟。
第6步、改刀成同等大小的份，揉成馒头状。
第7步、三次发酵十分钟。
第8步、上开水锅蒸二十五分钟即可，时间到后虚蒸五分钟再打开锅盖。
一个荞麦馒头的热量是多少
一个荞麦馒头的热量大概200大卡左右，这个也要看大小还有是不是纯荞麦粉制作的，荞麦属于粗粮，和全麦玉米面是一个意思的，比起精细面食升糖指数特别慢，一顿饭吃一个中等大小的馒头是可以的，就算为了减肥我们也要营养全面均衡