1、花甲需要20分钟左右才能炒熟。另外，只要花甲全部张开，基本就熟的差不多了，可以盛出来食用，如果吃起来有点生，可以再放入锅里进行翻炒。花甲不宜炒太长时间，不然口感会有点老。
2、翻炒花甲之前，需要在水里浸泡一会，将花甲清洗干净，你可以把花甲放在盆里，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右，这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净。然后再将花甲捞出，沥干水分，将花甲放入锅里进行翻炒就可以了。
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