黄瓜的特点是表面光滑，整体长度比较短，色泽浅绿。热瓜表面深绿色，形状没有黄瓜那样胖，而是偏瘦型。黄瓜可以直接凉拌食用或者炒食，热瓜不可以直食用，只能做成菜肴去食用。
黄瓜吃起来比较脆嫩，味道略带一点甜，热瓜吃起来比较老，而且味道略有苦涩感。
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