菱角是一种水生植物，多种植在池塘中，所以一般正常的菱角闻起来会有一股比较奇怪的淤泥味道，洗干净之后味道就会减轻很多，当然也有人不能接受这种气味，认为菱角有一股难闻的臭味；
菱角中含有丰富的水分和淀粉，吃起来果肉脆嫩，有淡淡的甘甜味；而煮熟的菱角吃起来则面面的，带点甜味，和煮栗子的口感有些类似。
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