四种辣椒酱的做法

来源：飒榕旅游知识分享网

四种辣椒酱的做法

材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300ml，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

做法：

1、将辣椒洗净，用料理机打碎

2、牛肉切碎或用料理机打碎

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒

5、加入牛肉翻炒

6、再加入辣椒碎略炒

7、加入白糖、盐、姜末

8、加入黄豆酱小火炖半个小时，加入番茄酱，拌匀最后加入炒熟的花生，牛肉粉

四种辣椒酱的做法

第一款是香辣牛肉酱辣椒，首先将大蒜、姜、朝天椒和牛肉洗净切成末备用，然后炸花生米，待花生米晾凉将花生米敲碎，将锅中放入大量的油，煸炒牛肉粒，炒熟后盛出。

第二款酱是苹果辣椒酱，把青椒和朝天椒洗净切碎。将苹果去核剁成小丁，姜蒜也要绞成末，将辣椒、苹果、姜蒜末放入盆中，然后把盐、糖、鸡精放入盆中，调味搅拌均匀。

第三款酱是香菇辣椒肉酱，将里脊肉切成丁备用，香菇洗净，放入热水中烫熟后切成丁。锅中放油煸炒里脊肉丁，接下来加葱姜末、八角煸香，下香菇丁翻炒，然后放入2勺豆瓣酱收汁，加入鸡精提鲜，美味丝滑的香菇牛肉酱制作完成了。

第四款酱是家常鸡蛋辣椒酱，首先将鸡蛋打散，锅中放油，油温不易过高，放入鸡蛋，不要炒老，盛出待用。姜末、朝天椒末放入锅中炒香