藕粉不能直接用热水。如果藕粉直接用热水的话就很容易结块，或者是变成液体状。在冲泡藕粉的时候要先用冷水将其溶解，然后用温度较高的沸水慢慢的倒进去，一边倒一边搅拌，直到粘稠状。
在许多地区都有藕粉，最为出名的就是湖北和云南地区的藕粉，云南地区的藕粉不添加任何色素和防腐剂，由独特的研磨工艺制成，吃起来十分爽口。湖北的一些地区也生产藕粉，比如洪湖、蔡甸、巴河等地，都是产藕粉的地区。
藕粉一般可以作为主食食用，它也是一种小吃，吃起来十分的粘稠甜美，而且藕粉粘稠感很强，它吃下去占肚子，在胃里消化时间比较长，饱腹感比较强，所以一般可以将其作为减肥时期的主食食用。
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